Яблуня «Топаз» один з лідируючих в Європі пізніх сортів з хорошою лежкістю. Отримано в Чехії в 1984 році.
Дерево — з різною формою крони: від пірамідальної до округлої зі звисаючими вниз пагонами. Дерево середнього зросту, заввишки 2,5 – 3,5 метрів. Врожайність висока, без періодичності.
Плоди - округлої, злегка стиснутої форми, їхня вага коливається від 150 до 200 грамів. Колір шкірки плодів жовто-зелений з красивим смугасто-червоним рум'янцем. Основний смак яблук кисло-солодкий. М'якоть дуже соковита, смачна.
Знімна стиглість - збирання проводять на початку жовтня.
Морозостійкість та стійкість до хвороб - середня стійкість до борошнистої роси та висока стійкість до парші. Морозостійкість висока
